Responsable de restauration
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Chambord, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Notre agence Adéquat de Blois recrute de nouveau talent : Responsable de restauration H/F pour son client proposant de la cuisine bistronomique situé à Chambord (41) Missions : - Gérer son équipe (planning, gestion des heures supplémentaires, jours de récupération, congés payés, intégrer, former et développer les compétences des collaborateurs), animer et développer le service restauration - Contrôler la qualité du service délivrée au client aux clients dans l'établissement, - Elaborer des procédures internes du service restauration et tenue de leur bonne application, travailler avec le/la cheff(e) de cuisine sur le développement produit et la validation des cartes et fiches techniques et création de carte sur le support informatique - Développer le chiffre d'affaire restauration, piloter les indicateurs financiers, participer au budget du département, fixer et atteindre les objectifs mesurables, rechercher et mettre en compétition de nouveaux fournisseurs, gérer les encaissements et la bonne tenue des caisses - Maintenir en état d'hygiène irréprochables les espaces, le matériel de restauration et veiller la bonne tenue du personnel (HACCP) Profil : - Savoir parler couramment[...]
